Il Progetto
Il Caval Pist (Pesto di Cavallo) è un prodotto tipico di Parma, un tesoro da diffondere e da valorizzare nel modo più corretto.
Le macellerie equine disseminate nella città, offrono questo ed altri prodotti di carne di cavallo, portando avanti una tradizione secolare.
Scopo del progetto è quello di creare un portale dove inserire:
- caratteristiche del Pesto di Cavallo
- elenco macellerie equine del territorio di Parma, con indicazioni per singola attività
- elenco ristoranti/gastronomie/paninoteche... che usano il pesto di cavallo regolarmente e lo valorizzano
- percorsi turistici legati al Pesto di Cavallo
Il Caval Pist non è solo un cibo, ma tradizione, cultura, immagine di Parma e delle sue zone.